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茅镇源【逸酱】
香型:酱香型、酒精度:53%vol、 净含量:500ml 贵州茅台镇自古善酿,所赖江山优势,历久依然弥新,上天恩泽,赤水涓流皆为美酒,集天地之灵气,采日月之精华显山水之神韵,酿酱香之华章,是为逸。
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茅镇源【禧酱】
香型:酱香型、酒精度:53%vol 、净含量:500ml 无论是有朋自远方来,还是独处时怡情小酌,禧酱都是您心意的最好表达,一杯一盏皆蕴含着吉祥祝福,一饮一呡皆是岁月静好。
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茅镇源【福酱】
香型:酱香型、酒精度:53%vol 、净含量:500ml 今将传世酱香美酒“茅镇源酒”奉世,挽卿手,共白头!百年恩爱双心结,千里姻缘一线牵!福酱,就是那一刻的岁月静好,美满人间。
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茅台镇酱香型白酒大揭秘!
发布时间:
2021-11-04 09:07
来源:
在1965年之前,中国的白酒是没有香型划分的。
,,对发酵过程的控制依旧很弱,基本还是靠天收。也正因为复杂的发酵原理,我们很难分析出白酒的味道到底是怎么来的。它复杂而又丰富的香气成分还应该继续研究,
白酒里,酒精和水占了98%,剩下的2%就是那些微量物质,它们正是白酒风味物质的来源。它们含量和比例的不同,带来了浓香、酱香、清香等香型的区分,也带来了酸、甜、苦、辣等不同的口感。
一说到酱香酒,大家最先想到的就是茅洒。毕竟最贵,也最有名。贵的原因,我想大家多多少少也都知道,市场炒作、黄牛屯酒倒卖、各层经销商加价溢价等,加上确实产量有限,导致供应量远远跟不上市场需求量。
宗酱香酒酿造1年,窖藏至少5年,每家酒厂当年的出货量都取决于5年前的基酒产量;但5年前的基酒存量,肯定无法满足现在的市场需求。
如果有去过茅台镇的酒友就知道,茅台镇的酒厂超过3000家,1915广场对面的山上,全部都是立着的酱香酒广告牌子,但是拿到53度酱香酒生产许可证的只有300多家。正规酒厂少,有质量够资格卖基酒给知名大酒厂的就更少了。
茅台镇酒厂很多,这里我教大家3个方法判断酒厂的酒能不能买:1、看你懂不懂酒,有没把品质放在第一;2、看看酒厂有没在冒着热气酿酒,很多酒厂说自己有酒,其实自己是不酿的,可能收的小作坊的酒;3、是不是按12987坤沙工艺在酿酒,看看他们的糟醅就知道了,坤沙工艺的糟醅是有整粒红缨子糯高粱的;
茅镇源的前身为仁怀县南德酒业,建于上世纪80年代,是一家老牌国有企业,上世纪90年代,企业改制为贵州茅镇源酿酒有限公司,张强(董事长)参加工作不久,就进入该企业工作,与茅镇源结下深厚的情缘,作为茅镇源酒业的前身发展参与者和改制后的掌舵人,凭借执着与追求,燃烧着两个信念、一个就是“坚守”,一个就是“干”,坚守的是“茅香型”酒古法酿造工艺,干的是自讨苦吃、自出难题、自加压力、自强不息、脚踏实地,40多年经历了无数的风雨,艰难险阻,将一个破烂的小厂变成了一个规模以上企业,应证了当初的意念:“长风破浪会有时,直挂云帆济沧海”。
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